Умами и сырое мясо

Солёное, сладкое, горькое, кислое, вот четыре "базовых вкуса" понятных каждому западному человеку. На Востоке же особенно популярен "пятый вкус", вкус - умами.

мисо паста - кладезь вкуса умами

Учим японский: Как прочитать японский текст не зная иероглифов?

Для тех кто хочет учить японский язык, уже начал или продолжает это увлекательное занятие, а также для всех интересующихся, я решила начать выкладывать небольшие подсказки о том, как значительно упростить этот сложный, но интересный процесс.

Не кладите собу в якисобу...

Суши, такояки, окономияки, омурайсу, онигири, якисоба... Для тех кто интересуется Японией это не просто слова, а слова вызывающие обильное слюноотделение^^. При мысли о якисобе, этой жареной с овощами лапше покрытой золотистым соусом у японофилов начинают мелькать образы фестивалей, лета и фейерверков, но многие романтики даже не догадываются, что в интернет просочилась страшная дезинформация... В якисобе нету собы.

Рушим стереотипы: Кицунэ, тануки и каппа^^

Анимешные девочки-лисички, ушастые тян, очаровательные тануки, китсуне и каппа - имеют мало общего с японской нечестью.

В традиционной японской культуре йокаи или бакемоно (те самые тануки, китсуне, каппа и другие) это коварные, кровожадны и очень-очень странные создания...

Далеко не красавица^^

Охотники за нечистью и цутиноко...

Японцы очень серьезно относятся к своей истории и фольклору поэтому даже создали группу охотников за нечистью...