Умами и сырое мясо

Солёное, сладкое, горькое, кислое, вот четыре "базовых вкуса" понятных каждому западному человеку. На Востоке же особенно популярен "пятый вкус", вкус - умами.

мисо паста - кладезь вкуса умами